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La cultura en Costa Rica: su arte, literatura y música

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La cultura en Venezuela: su arte, literatura y música

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Uruguay: cómo es su país, su territorio

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Dónde comer y beber en Estados Unidos

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Restaurantes

En la gastronomía norteamericana también es posible percibir la mezcla étnica que prevalece en el país. En las grandes ciudades la cocina rápida o fast food es la nota predominante. Se vive apresuradamente por lo que el desayuno y la cena se convierten en las comidas principales del día, mientras que el almuerzo es más ligero. Huevos con bacon, tostadas, zumo, frutas y café se acostumbran al comenzar el día de modo que pueda aguantarse el duro ritmo laboral. El almuerzo, sin embargo, consistirá en una ensalada, un sandwich, una hamburguesa o un perrito caliente acompañado de cualquier bebida con gas. Y es que los estadounidenses urbanos tienen poco tiempo para comer por lo que se trata de reponer mínimamente las fuerzas para aguantar la jornada vespertina. Es típica la imagen de los puestos callejeros de perritos calientes a los que cualquier persona, desde ejecutivos hasta amas de casa, se acerca incesantemente al llegar el mediodía. También las cadenas de restaurantes de comida rápida, como hamburgueserías, bocadillerías o pizzerías se llenan a rebosar durante el almuerzo. Al llegar a casa por la tarde las cosas cambian. La cena es la comida más fuerte del día y suele consistir en un primer plato a base de ensalada o pasta, de segundo, carne o pescado y un dulce de postre acompañado de un enorme vaso de leche. Los fines de semana estas costumbres se modifican ligeramente ya que al levantarse más tarde que de costumbre, los norteamericanos unen el desayuno con el almuerzo creando lo que ellos llaman brunch. Consiste en crepas, tortitas de nata agria y salmón con crema de queso, entre otras alternativas.

Pero no hay que desanimarse ante este panorama ya que no se tiene la obligación de seguir este régimen de comidas. Numerosos restaurantes, la mayoría tienen horario continuado, abren sus puertas para ofrecer todo aquello que estimule el apetito. Cocina italiana, griega, francesa, alemana, china, india, japonesa, rusa y en algunos lugares, también española. Se puede comer cualquier tipo de pasta italiana acompañada del mejor café expreso, las mejores setas chinas con bambú; salchichas de Munich acompañadas de la mejor cerveza, o el delicioso caviar rojo traído directamente de Rusia. Incluso si se busca un poco más, seguro que se puede degustar una deliciosa paella preparada con el mejor aceite de oliva. En cuanto a precios, como la misma comida, son muy variados y van desde los 6 dólares hasta los 100 dólares por persona. En muchos establecimientos es recomendable hacer reserva con anticipación.

La Cocina de la Zona Este

En la Zona Este, las posibilidades son infinitas, pero prevalece el marisco, sobre todo en la zona costera, muy fresco y que preparan exquisitamente. En esta región podrá encontrar cualquier especialidad latina como, por ejemplo, comida cubana, lechón asado o cangrejos moros. Los restaurantes con espectáculo están muy de moda y hay una buena variedad.

Platos de la Costa Oeste

En la zona del oeste de Estados Unidos se pueden comer deliciosa carnes. Extensos pastos para el ganado hacen que la calidad de la carne sea de primera calidad aunque la variedad en la cocina no es muy rica. Las costillas barbacoa han comenzado a exportarse ya como receta a otros países. Consiste en costillas con un aderezo especial y asadas lentamente en barbacoa como su propio nombre indica. Pero, además, se pueden paladear excelentes bistecs, entrecots o filets mignon siempre acompañados de patatas cocidas, fritas o con distintas salsas. El pollo a la cazuela es delicioso y si tiene oportunidad no deje de probar el pastel con crema agria recubierto de merengue.

Otras de las especialidades de la cocina del Oeste son la carne adobada, cerdo aderezado con salsa; el pollo frito, delgadas rodajas de pollo con harina salteada (forma parte de la tradición americana, sobre todo las alitas de pollo fritas); los chiles rellenos, pimientos verdes rellenos con carne y queso, rociados y dorados a la sartén con huevo; y los perritos calientes, típicos de la comida americana.

Pero también podrá degustar los jerkys, filetes de ternera en su punto; el menudo, callos estofados y presentados con cereales; y la sopaipilla, miel mojada en pan y servida caliente.

La costa del Pacífico, particularmente la de California, cuenta con una gran riqueza de especialidades marinas: cangrejos, salmón, anchoas, halibut, atún y un largo etcétera, todos ellos servidos en rodajas, dorados al grill. Aquí también se pueden paladear almejas, navajas, ostras y los mejores y más selectos productos del Océano Pacífico.

Si usted es de los que prefieren las verduras y las frutas, en el oeste americano podrá elegir entre un gran abanico de excelente calidad: higos en el Valle de San Joaquín, tomates en el Valle de Sacramento, uvas en Sonoma y los Valles Napa, aguacates en el Valle de San Diego, dátiles en el Valle de Coachella o lechugas y melones en el Valle Imperial.

Otras de las especialidades del oeste del país son la sopa de alcachofas (California); el salmón a la barbacoa, salmón fresco cocinado sobre carbón caliente o madera quemada; y la ensalada Cesar, lechuga romana, huevo, anchoas y queso parmesano.

En la parte sur de Estados Unidos, limítrofe con México, la influencia de la comida de este país se deja sentir bajo la denominación de comida Tex-Mex. El chile, verdaderamente picante, acompaña muy bien a las carnes rojas. Pruebe los tacos, tortillas de maíz rellenas de todo lo que usted pueda imaginar, como carne, pimientos, tomate, cebolla, queso derretido, etc., acompañados de distintas salsas. Son una delicia y recuerde que deben comerse con las manos. Pruebe también los frijoles, judías cocidas y fritas con abundante chile. La comida mexicana suele ser muy picante así que tenga siempre a mano un buen margarita, tequila y zumo de limón muy frío y con el borde del vaso untado de sal.

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La historia de Colombia: su fundación y sus ancestros

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Historia

época Precolombina

Antes de la llegada de los españoles, el territorio colombiano estaba habitado por algunas tribus que alcanzaron un alto nivel de desarrollo que ocupaban reducidos espacios. Se sabe poco de ellas ya que ninguna civilización dejó monumentos espectaculares ni duraderos. Entre las culturas más destacadas están los muisca, quimbaya, tayrona, tolima, calima, sinú, nariño, tumaco y guane. Los caribes, pijaos y los panches fueron los más belicosos.

El grupo más importante fueron los muiscas, conocidos también como chibchas, al conformar el grupo más relevante de la familia lingüística chibcha. Los muiscas habitaban las altiplanicies de la Cordillera Oriental y fueron célebres por su floreciente civilización, por sus riquezas, por la explotación de las minas de sal y esmeralda y por sus amplias rutas comerciales con otras culturas. A la llegada de los españoles los muiscas constituían la cultura más desarrollada y ordenada de Colombia. Sin embargo, se encontraban divididos en dos grandes clanes lo que favoreció su conquista por parte de los españoles.

La Conquista y la Colonia

Alonso de Ojeda y Juan de la Cosa fueron los primeros españoles que pisaron tierras colombianas. A ellos les sucederían numerosas expediciones por los litorales, fundándose en 1525 Santa Marta (la ciudad más antigua de Colombia) y Cartagena en 1533. La conquista de los territorios se realizó gracias a las tres avanzadas que se internaron por el país. Gonzalo Jiménez de Quezada partió de Santa Marta para internarse en el Valle de Magdalena, conquistando el territorio muisca y fundando Santa Fe de Bogotá a principios de 1537. Sebastián de Belalcázar, organizó una expedición desde Ecuador, conquistando la parte sur del país y fundando Pasto, Popayán y Cali en su viaje hacia Bogotá. La tercera expedición, comandada por Nicolás de Federmann, partió de las costas venezolanas, cruzando Los Llanos y llegando a Bogotá poco después de Belalcázar. Estos tres grupos lucharon por el poder por lo que el rey Carlos V creó en 1550 la Real Audiencia del Nuevo Reino de Granada, un tribunal instalado en Bogotá que dependía del Virreinato del Perú, para acabar con las luchas por el poder.

En 1717 debido al crecimiento del imperio español, se creó una nueva división territorial y Bogotá pasó a ser la capital del nuevo virreinato llamado Nueva Granada. Abarcaba los territorios actuales de Colombia, Panamá, Venezuela y Ecuador.

La Independencia

A finales del siglo XVIII se inician los movimientos independentistas. Después de un primer intento frustrado, Simón Bolívar, en compañía de Francisco de Paula Santander y José Antonio Anzoategui, reúnen un nuevo ejército de llaneros venezolanos que liberan Venezuela y cruzan los Andes para entrar en Colombia. La última batalla se libró en Boyacá en 1819, consiguiéndose la completa independencia.

La Gran Colombia

Expulsados los españoles, se celebró en Angostura (Venezuela) en 1819 el congreso revolucionario que proclamaría la Gran Colombia. El nuevo estado creado por Simón Bolívar comprendía tres regiones: Cundinamarca (Colombia y Panamá), Ecuador y Venezuela, con capital en Cúcuta. La Gran Colombia no duró mucho ya que entre 1829 y 1831 se separarían Venezuela y Ecuador. En 1849 se formalizan los dos partidos políticos de la actual Colombia: el Conservador (centralista) y el Liberal (federal). Sin embargo, la violencia estalla y el país es testigo de feroces rivalidades entre los dos partidos, derivando en 1899 en una guerra civil conocida como la Guerra de los Mil Días. Los Estados Unidos de América fomentaron un movimiento seccionista en Panamá y en 1910, ésta obtiene su independencia.

De las Guerras Civiles a Nuestros Días

Después de un periodo de relativa paz, en 1948 con el asesinato de Jorge Eliecer Gaitán, un líder liberal, el país se hunde en una nueva y terrible guerra civil entre conservadores y liberales. Después de algunos años de enfrentamientos, los líderes de los partidos deciden respaldar un golpe militar como el mejor medio para conservar el poder y pacificar la zona rural. El golpe de Estado realizado por el general Gustavo Rojas Pinilla duró hasta 1957 cuando los dos partidos firman un pacto, aprobado en un plebiscito, con el nombre de Frente Nacional, con el que fija la alternancia del poder cada 4 años en los próximos 16 años. Este frente llegó a su fin en 1974 con la victoria de Alfonso López Michelsen quien resulta electo.

Las guerrillas han desempeñado un importante papel en la historia de Colombia. Sus orígenes se encuentran en la violencia de los años 40 y 50. Existe una decena de guerrillas cada una con su propia ideología y estrategia militar. En los últimos años se han hecho esfuerzos por pacificar las zonas más conflictivas y entre ellos destaca la conversión del grupo guerrillero M-19 en partido político. Otro factor que afecta seriamente a Colombia es la droga y los cárteles, constituidos en poderosas mafias. A principios de los años 80 el gobierno inicia una campaña contra el narcotráfico dando lugar a una violencia desmedida, comenzando una época de atentados dirigidos hacia puestos militares, políticos y civiles. En los últimos años la situación ha mejorado considerablemente, gracias a la caída de los cabecillas de los diferentes cárteles del país.

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Todas las actividades, los paseos y tours para hacer en Chile

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Esquí

De los meses de junio a octubre, el interés se concentra en los deportes de invierno, principalmente en el esquí. El país cuenta con centros de fama internacional, muy cercanos a la capital, razón por la que se le conoce como la capital del esquí. Y son muchas las causas de este título, entre las que destacan sus condiciones climáticas, la nieve seca y sin el peligroso hielo y unas temperaturas nunca inferiores a los cero grados, sin olvidar la seguridad de las pistas, ya que todas cuentan con instructores, patrullas de salvamento y equipos médicos. En muchos de estos sitios se puede practicar ala delta, parapente, snowboard o heliskí, una modalidad para la que hay que subirse a un helicóptero que vuela a sitios inaccesibles. Los esquiadores, junto a un instructor experimentado realizan el descenso.

Entre todos los centros le aconsejamos el Complejo Farellones El Colorado, con magníficos hoteles, refugios y apartamentos de alquiler, el Centro La Parva, con una maravillosa vista al valle central. Veinte kilómetros hacia el oriente, entre estas dos estaciones, se levanta Valle Nevado, el más moderno centro de esquí con 25 pistas. Aquí se pueden realizar paseos en trineos tirados, por perros, así como descensos nocturnos. El centro ofrece, además, motos de nieve y ala delta. A 145 kilómetros hacia el noreste de Santiago se encuentra Portillo, uno de los centros invernales más famosos de América del Sur. Dispone de varios kilómetros de pistas, entre la que se encuentra la más veloz del mundo.

Más hacia el sur, a 480 kilómetros de Santiago se encuentra Termas de Chillán, en medio de bosques milenarios y aguas termales. En la zona sur destaca Villarica-Pucón, a 777 kilómetros de Santiago, por su incomparable paraje junto a los volcanes Lanín y Llaima.

Más hacia el sur, a 1.046 kilómetros de la capital se encuentra Antillanca, enclavado en el Parque Nacional Puyehue, en las laderas del volcán Osorno. No pueden olvidarse los centros de Lagunillas y Chapa Verde en la zona centro-sur, Antuco, Volcán Llaima, La Burbuja, en el sur y en la zona más austral, El Fraile y Cerro Mirador, único lugar del mundo donde se esquía con vista al mar, en Punta Arenas.

Deportes y Aventura

Aventura

Si prefiere la aventura, la variadísima geografía de Chile, ofrece la posibilidad de practicar múltiples modalidades del llamado turismo de aventura. Para comenzar le invitamos a que realice la excursión al Parque Nacional Lauca. Partiendo desde Arica, frontera con Perú, se asciende hasta el parque donde se pueden recorrer extensos salares, admirar los volcanes y dejarse seducir por el Lago Chungará, a 4.517 metros Más al sur, se puede viajar al inclemente desierto. Se inicia en Antofagasta, atravesando salitreras abandonadas e internándose en el Desierto de Atacama, hasta las ciudades de Calama y Chuquicamata. En pleno Altiplano se puede visitar el oasis de San Pedro de Atacama, así como el gran salar, rodeado de pequeños pueblos prehispánicos. Esta expedición también puede realizarse en bicicletas de montaña.

En Copiapó hay que internarse por el desierto, para llegar al volcán activo más alto del mundo, Ojos del Salado, con 6.893 metros. A pesar de que no presenta gran dificultad técnica su ascensión, es aconsejable aclimatarse con anterioridad.

En la zona central de Chile, cerca de Santiago, la cordillera ofrece expediciones muy interesantes, a pie o a caballo, recorriendo vegas, cerros y quebradas. Destaca la excursión al Cajón del Maipo, a 90 kilómetros de Santiago. Después de recorrer pequeños pueblos, esteros y arroyos se llega a Baño Morales, la entrada al Parque Nacional El Morado. Este es el punto donde comienza la caminata, para visitar la fuente de agua Panimávida y la Laguna El Morado, donde el Cajón se cierra frente al imponente paisaje andino de glaciares eternos, entre los que destaca El Mirador, a 4. 320 metros. También en la zona central, cerca de la frontera con Argentina, se puede realizar el llamado Gran Cruce de Los Andes, una cabalgata de 7 días que sigue la ruta empleada por el Ejército Libertador a principios del siglo pasado. La marcha se hace por antiguas sendas, siguiendo el curso de ríos y laderas, como la cuesta Espinacito, a 4.400 metros.

Trekking

Si le gusta la bicicleta de montaña, el trekking o las motos todo terreno, le aconsejamos el viaje al volcán Villarrica, donde además se pueden practicar deportes acuáticos en el lago del mismo nombre. Sin embargo, el Camino Austral es el paraíso del turismo de aventura. Sus más de 1.100 kilómetros de paisajes únicos, ofrecen la posibilidad de realizar largas caminatas, viajes en motocicletas o en bicicletas. Más hacia el sur, en el Parque Nacional Laguna San Rafael, el cerro San Valentín invita a andinistas y escaladores a aventurarse por sus picachos de nieve eterna. En el extremo austral, el Parque Nacional Torres del Paine, declarado Reserva Mundial de la Biosfera, una inmensa extensión de bosques, lagos, fiordos y glaciares, donde resaltan los macizos de la Cordillera de Paine.

Rafting – Kayak

Si lo suyo es el raffting, en Chile le aguardan más de 20.000 kilómetros de ríos torrentosos y cristalinos que bajan al mar desde las cordilleras. Destacan el Río Maipo, Río Claro, en la Región del Maule, el curso superior del Río Bio Bío, el Río Trancura, el Río Fuy, el Río Bueno o el Río Petrohue, en la Región de los Lagos.

Hacia la costa, los amantes del kayak, encontraran excelentes alternativas en los canales y fiordos de Chiloé. En la Región de Aisén, el río Cisnes ofrece la posibilidad de aventurarse en medio de un paisaje selvático y más hacia el sur, el Río Baker. En el extremo sur del país, en la Región de Magallanes, se puede hacer raffting en los ríos Serrano y Tyndall.

Pesca

Para quienes gustan de la pesca y la tranquilidad, Chile ofrece más de 4.000 kilómetros de costa que bordean el Pacífico y numerosos lagos, ríos y lagunas, con excelentes condiciones. En las aguas dulces es posible pescar percatruchas, salmones, trucha, pejerey, peladilla, carpa y pejagato. La temporada de pesca se prolonga desde mediados de noviembre hasta la primera semana de mayo y es necesario obtener un permiso que otorga el Servicio Nacional de Pesca, acreditando el conocimiento de las vedas. Le recomendamos que viaje al Lago Llanquihué, Laguna del Toro, Río Futaleufú o al Lago General Carrera. Para la pesca en aguas saladas no se requiere de permiso y si se anima, durante todo el año podrá pescar peces espada, atunes y bonitos, entre otras especies. El principal centro de pesca deportiva en alta mar es Iquique, en el extremo norte de Chile.

Caza

Si lo suyo es la caza, en Chile podrá practicarla en los períodos permitidos, previa obtención del permiso expedido por el Servicio Agrícola y Ganadero. Desde abril hasta agosto está permitida la caza de yeco, codorniz, paloma asilvestrada, paloma de alas blancas, tórtola cordillera, zorzal, mirlo, trato y caiquén. Entre abril y julio es la temporada de patos en variedades como el juarjual, jergón, capuchino, colorado y negro. La tórtola puede cazarse desde el 1 de abril al 15 de agosto, mientras que las especies mayores como el buck o el ciervo rojo, sólo está permitido cazarlas desde marzo al 15 de junio. Los principales centros de caza se encuentran en las reservas de Osorno y La Unión.

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La cultura en Brasil: su arte, literatura y música

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Arquitectura

Son numerosas las edificaciones de la arquitectura brasileña que han sido proclamadas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad. Probablemente la ciudad de Olinda, en el Estado de Pernambuco, sea el mejor ejemplo de la arquitectura colonial, sin olvidar el Centro Histórico de Salvador de Bahía, considerado como uno de los más elegantes ejemplos de la arquitectura portuguesa de la época colonial.

Por otro lado, en Minas Gerais, en Ouro Preto, se encuentra la pieza maestra del arquitecto Antonio Francisco Lisboa, conocido como Aleijadinho, en la iglesia del Buen Jesús, siendo el mejor exponente de la época dorada del barroco brasileño. Los restos de las misiones jesuitas del siglo XVII en Río Grande do Sul, en las fronteras entre Brasil, Argentina y Paraguay, son un notable ejemplo del trabajo en madera, mientras que el centro urbano de Brasilia ha sido considerado por la UNESCO como una de las mejores muestras de la arquitectura moderna brasileña.

En cuanto a la arquitectura, en la zona del Amazonas la riqueza que proporcionó la explotación del caucho, provocó la construcción de edificios de influencia europea. En Manaus, no en vano llamada el París de los Trópicos, sobresalen el Teatro Amazonas, el Complejo Flotante del Muelle, el Palacio de Justicia, de influencia francesa o la Secretaría de Seguridad en la Plaza de la Saudade, todos ellos ejemplos de aquel boyante período.

Pintura y Escultura

Los primeros pintores de la época colonial fueron los misioneros jesuitas y benedictinos, quienes pintaron iglesias, claustros y objetos sagrados bajo la influencia del estilo barroco europeo. El arte barroco brasileño tiene su culmen en el siglo XVIII, cuando la abundancia de oro atrajo a numerosos artistas que mostraron su talento creando bellos trabajos.

En los siglos XIX y XX los artistas brasileños siguieron las tendencias internacionales del neoclasicismo, romanticismo, impresionismo Funchal García, Vicente Leite, academicismo y modernismo Emiliano di Cavalcanti o Cándido Portinari. En cuanto a pintores de estilo autóctono, destacan las obras de Victor Meirelles y Rodolfo Amoedo.

De la escultura contemporánea se distinguen los trabajos de María Martins, Bruno Giorgi y Victor Brecheret, que han alcanzado renombre mundial.

En cuanto a las diferentes piezas e instrumentos del arte indígena, éstas tenían, en sus orígenes, finalidades religiosas o utilitarias. Sin embargo, después de los primeros contactos con los extranjeros, los indígenas fueron transformando sus creaciones de acuerdo a la demanda de los comerciantes, quienes percibían en su artesanía un cierto valor para vender en las principales ciudades. Desgraciadamente hoy en día la mayoría de los indígenas producen su artesanía para venderla a los turistas. Sobresalen los trabajos realizados con las plumas de diferentes aves, la cerámica, como la de los indios Marajó o Carajás o la cestería de los Kaxinawá.

Música

Brasil es sinónimo de ritmo. Donde quiera que vaya encontrará gente escuchando música, cantando o bailando. Tal vez el origen se encuentre en las profundas raíces africanas, donde la música es un acto colectivo, una celebración y una fiesta.

Los ritmos brasileños presentan una gran diversidad, gracias a la influencia ejercida por los tres continentes. Influencias que se han mezclado y que han provocado nuevos ritmos. Destaca la Samba, una mezcla de ritmos boleros con ritmos africanos especialmente los procedentes del tam-tam de Angola. Es el ritmo más popular de Brasil que hizo su aparición, por primera vez, en el Carnaval de Río en el año de 1917. Los años 30 fueron los años dorados de este ritmo, quien tuvo en Carmen Miranda a su mejor representante.

Otro de los ritmos mundialmente conocidos es la Bossa Nova, que tiene sus orígenes en los años 50. Más que un estilo musical se trata de un movimiento con carácter de intelectualidad y con un nuevo planteamiento en la forma de cantar y de tocar los instrumentos. Su fundador fue Joao Gilberto, seguido de Jobim, el compositor de la famosa pieza La Mujer de Ipanema.

El Tropicalismo, surgido al final de los años 60, provocó una especie de indulto para todas las tradiciones musicales del pasado. La Música Popular Brasilera, paralela a todas estas propuestas musicales, es difícil de clasificar dada la variedad de influencias recibidas. Sus máximos exponentes son Chico Buarque, quien mezcla los tradicionales ritmos de samba con ritmos modernos, Paulinho da Viola o Milton Nascimiento. En cuanto a la música regional, esta es muy diversa y variada. Destaca, en el noreste, el forró, una extraña mezcla de ritmos mexicanos y ritmos locales que incorpora el acordeón europeo, la armónica y la zabumba de origen africano; el trío eléctrico o frevo baiano; el carimbó, la música del Amazonas; el Afoxé, ritmo negro de origen religioso y muy cercano al Candomblé o la Lambada, entre los ritmos más recientes

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Todas las actividades, los paseos y tours para hacer en Bolivia

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Deportes y Aventura

Para quienes gustan de las montañas, Bolivia ofrece cumbres de más de 6.000 metros de altura, ubicadas en la llamada Cordillera Real de los Andes. Se trata de actividades de mediano y alto nivel para los que hay que ir bien preparado. Es difícil adquirir equipo.

Si lo suyo es el agua, en el Lago Titicaca o en la zona del Amazonas, podrá navegar en embarcaciones típicas y para los más aventureros, nada mejor que una travesía por el Salar de Uyuni, el más grande del mundo. Se encuentra en el Departamento de Potosí, que también ofrece desiertos, lagunas, géisers, aguas termales, fauna única, en una palabra, un paraíso.

Para pescar, lo recomendable es hacerlo en la Cuenca del Río de la Plata, donde se encuentra la Reserva de la Biosfera el Pantanal o bien, en el Lago Titicaca. En la Cuenca del Amazonas se encuentra uno de los bosques tropicales más espectaculares del mundo, con caudalosos ríos como Madre de Dios, Mamoré, Beni e Itenez.

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